Butternut tiene un sabor dulce y a nuez, y adquiere una textura aterciopelada cuando se tuesta. Al igual que el puré de camote, es el complemento ideal para una variedad de otras verduras, frutas y carnes. Aquí se explica cómo hacer puré de calabaza moscada.
Paso 1:seleccione y compre calabaza moscada
La temporada alta de crecimiento es desde principios del otoño hasta el invierno. Busque calabazas que estén firmes y sin grietas, magulladuras o partes blandas. Si compra un paquete de calabaza pelada y cortada, elija la calabaza con un color naranja intenso (cuanto más profundo es el color, más madura y más dulce es). Una calabaza asada de 1.6 libras produce alrededor de 14 onzas de puré.
Paso 2:Lave y prepare la calabaza moscada
Enjuague la calabaza en agua fría, frotando la piel con un cepillo pequeño para vegetales para eliminar la suciedad. Si compró calabaza pelada y cortada, colóquela en un colador y enjuáguela con agua fría.
Paso 3:cocinar la calabaza moscada
Calabaza entera :Corte la calabaza moscada por la mitad a lo largo (deje la piel). Usa una cuchara para sacar las semillas. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear que haya sido cepillada con un poco de aceite de oliva y ase a 400 grados F. Revise la calabaza después de 30 minutos para ver si está suave y se puede sacar fácilmente con una cuchara. Si no, sigue agregando 5 minutos de tiempo de asado hasta que lo esté. Retire la calabaza del horno y saque la pulpa en un tazón. Deje que se enfríe.
Calabacitas peladas y cortadas: Pon agua a hervir en una cacerola mediana. Agregue los trozos de calabaza y cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurra y enjuague la calabaza con agua fría para detener el proceso de cocción.
Paso 4:Haga puré de calabaza moscada
Haga puré de calabaza en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Una vez que el bebé esté listo para comer con los dedos, generalmente alrededor de los 10 meses, puede servirle calabaza cocida y cortada en trozos pequeños.
Paso 5:Sirva el puré de calabaza moscada
La calabaza moscada es muy suave, ideal como primer vegetal sola, o mezclada con otras verduras, frutas, carnes y especias. Intente mezclar puré de calabaza moscada con:
- Una pizca de canela o nuez moscada
- Pera
- Puré de manzana
- Duraznos (con o sin yogur)
- Arroz
- Lentejas
- Carne de vacuno
- Pollo
- Turquía
- cerdo
Paso 6:Refrigere o congele el puré de calabaza moscada sobrante
Enfríe el puré de calabaza moscada y refrigere las sobras en recipientes libres de BPA hasta por 3 días. Congele las sobras hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en su refrigerador.