Ya sea que sea propietario de una guardería o simplemente sea un padre que busca cuidado infantil para su hijo, un menú de guardería de muestra puede proporcionar información general pero útil.
Requisitos del menú de la guardería
El sitio web del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ofrece numerosos enlaces que brindan información sobre la planificación de comidas para los trabajadores de cuidado infantil. Aquí puede encontrar ejemplos de menús de guardería, reglamentos y políticas de la división del Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA, y otra información. El Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos también ofrece menús detallados para bebés y adultos, y estos menús también están diseñados para cumplir con los requisitos del USDA.
Creación de un menú
Crear un menú de guardería implica más que solo elegir alimentos que cumplan con las pautas nacionales. Si está a cargo de crear un menú para una escuela o guardería, considere lo siguiente:
- Esfuércese por mantener el equilibrio nutricional al crear un menú.
- Cree combinaciones de alimentos sabrosos mezclando alimentos picantes con alimentos de sabor suave.
- Mezcle alimentos ricos en grasas con alimentos bajos en grasas para lograr el equilibrio también.
- Cree variedad alternando alimentos familiares con alimentos nuevos.
- Alimentos de contraste que presentan una variedad de texturas y sabores.
- Elija también cuidadosamente las combinaciones de colores de los alimentos. Por ejemplo, mezcle alimentos de colores brillantes y apagados para que la comida sea más atractiva a la vista.
- No pase por alto las preferencias gastronómicas regionales o culturales al elegir alimentos para agregar al menú.
- Compre frutas y verduras de temporada siempre que sea posible, ya que pueden ser más económicas y frescas.
- El tamaño de las porciones debe satisfacer las necesidades de los niños que se van a servir.
La clave para crear un menú de guardería exitoso se centra en cocinar comidas saludables que los niños querrán comer. También se deben considerar los requisitos nutricionales estatales y locales. Sin embargo, las guarderías no necesariamente tienen que limitar sus menús solo a los requisitos mínimos. Si bien generalmente se evitan los alimentos azucarados, salados y fritos, se pueden agregar otros alimentos. Por ejemplo, muchas pautas nutricionales para el desayuno no exigen que las escuelas sirvan carne como parte del menú del desayuno. Sin embargo, eso no significa que las escuelas deban abstenerse de agregar tocino o salchichas siempre que estos alimentos sigan las pautas nutricionales.
Sin duda, se prefieren las frutas y verduras frescas, pero también se suelen aceptar las frutas y verduras enlatadas. Las porciones de leche suelen ser opciones bajas en grasa al 1 % o al 2 %, pero para los niños menores de dos años, generalmente se prefiere la leche entera.
Ejemplos de ideas para el menú de la guardería
El siguiente es un menú de guardería de muestra que se puede usar o modificar para satisfacer las necesidades de almuerzo de una guardería o centro de cuidado infantil.
- Semana uno
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- lunes -Espaguetis, judías verdes, ensalada mixta, tostadas texanas, fruta y leche
- martes -Cort dog, ensalada de repollo, cerdo y frijoles, ensalada de frutas, leche
- miércoles -Fajita de pollo, ensalada, choclo, galletas saladas, fruta, leche
- jueves -Jamón al horno, macarrones con queso, guisantes, pan de maíz, fruta, leche
- Viernes -Hamburguesa, lechuga/tomate, pepinillos/cebolla, gajos de patata, bizcocho con topping de frutas, leche
- Semana dos
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- lunes -Sándwich de delicatessen, lechuga/tomate, pepinillos/cebollas, papas horneadas, compota de manzana, leche
- martes -Sopa de fideos con pollo, tiras de queso, zanahorias y pepinillos, galletas saladas, fruta, leche
- miércoles -Palitos de mozzarella, salsa marinara, choclo, fruta fresca, leche
- jueves -Pollo a la barbacoa, judías verdes, col al vapor, pan de maíz, fruta, leche
- Viernes -Perrito caliente, ensalada de repollo, chile, duraznos, leche
- Semana tres
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- lunes -Sándwich de filete de pollo, lechuga/tomate, cerdo y frijoles, tarta de fresas, leche
- martes -Chili, palitos de queso, galletas saladas, zanahorias y pepinillos, fruta, leche
- miércoles -Pollo al horno, judías verdes, patatas guisadas, panecillo, fruta, leche
- jueves -Ensalada de nuggets de pollo, galletas saladas, mazorcas de maíz, galleta de avena, leche
- Viernes -Sándwich de jamón y queso, lechuga/tomate, chips horneados, fruta fresca, leche
- Semana cuatro
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- lunes -Pizza, ensalada mixta, maíz, fruta, leche
- martes -Crispitos, dip de queso &chips, arroz, fruta y leche
- miércoles -Ensalada de tacos, choclo, arroz, copa de frutas, leche
- jueves -Sándwich Deli, lechuga/tomate, cerdo y frijoles, fruta, leche
- Viernes -Pastel de pollo, ensalada mixta, fruta fresca, panecillo, leche
Finalmente, para obtener más información y pautas relacionadas con los menús de las guarderías, lea la página del USDA titulada Team Nutrition.