Con las vacaciones acercándose, tu cocina será el epicentro de festines deliciosos. Si tienes familiares con restricciones dietéticas o dudas sobre la higiene de los utensilios, presta atención a uno de los más usados: la tabla de cortar de madera. A diferencia de las plásticas, que van al lavavajillas, las de madera requieren un cuidado específico para evitar daños y bacterias.
Cómo limpiar una tabla de cortar de madera
El cuidado de una tabla de madera difiere del plástico. Según el USDA, lávala inmediatamente después de usarla con agua caliente y jabón. Aunque permite secado al aire, expertos de CuttingBoard.com recomiendan secarla a mano con una toalla de papel o paño sin pelusa para acelerar el proceso y prevenir que el agua penetre, causando grietas irreversibles.
Si cortas carne, desinfecta para eliminar bacterias. El USDA sugiere una solución de 1 cucharada de blanqueador líquido sin perfume por galón de agua. Cubre la tabla (¡sin sumergirla!) por unos minutos. Alternativas: jugo de limón o vinagre blanco para desinfectar y neutralizar olores. Enjuaga con agua tibia y seca completamente.
¿Puedes poner una tabla de cortar de madera en el lavavajillas?
Los expertos de CuttingBoard.com desaconsejan el lavavajillas. El agua prolongada y el calor provocan deformaciones y grietas por expansión y contracción de la madera, arruinando la superficie. Las fisuras albergan bacterias que contaminan alimentos. Lava siempre a mano y desinfecta adecuadamente.
Cuidado y mantenimiento de una tabla de cortar de madera
Más allá de la limpieza, trata tu tabla mensualmente para evitar deformaciones. Engrasarla con aceite mineral alimentario o cera de abeja extiende su vida útil y crea una barrera contra gérmenes en cortes y abolladuras.
Nota: Evita aceites como oliva o vegetal, que se rancían. Usa aceite mineral de grado alimentario, como este de CuttingBoard (10,95 $, Amazon).
Para tratarla: lávala bien, seca completamente y aplica aceite generoso en el centro. Cepilla con una brocha para cubrir todo, deja absorber overnight sobre una rejilla.