Preparar una ensalada fresca es ideal para el almuerzo o como guarnición. Sin embargo, las verduras compradas en el supermercado se echan a perder rápidamente en el refrigerador. ¡Cultívalas en casa con estos 4 consejos expertos de Gary Pilarchik (The Rusted Garden en YouTube), autor de The Modern Homestead Garden (Comprar en Amazon, $16.99)! Ahorra dinero y disfruta de hojas frescas siempre a mano.
Acelgas y Lechuga
"Las verduras de hoja son muy fáciles de cultivar y una excelente fuente de vitaminas y minerales", explica Pilarchik. La lechuga de hoja suave y las acelgas ligeramente dulces son perfectas para ensaladas. Llena una jardinera con mezcla para macetas, siembra semillas de acelgas y lechuga de hoja a 2,5 cm de distancia. Añade plantas de calibrachoa alrededor del borde para color. Colócala al sol pleno y riega cada dos días. Cosecha hojas de 8-10 cm en 6-8 semanas.
¡Disfrútalas! Cubre acelgas y lechuga con nueces, cerezas secas y vinagreta de limón para un toque ácido delicioso.
Espinacas
"Cultivadas en meses fríos, las espinacas adquieren un sabor dulce irresistible y son ricas en hierro", destaca Pilarchik. Siembra semillas a 2,5 cm en una maceta grande con tierra para macetas. Aplica fertilizante orgánico soluble. Sol pleno y riego cada dos días. Cosecha hojas de 5-8 cm en 6 semanas.
¡Disfrútalas! Mezcla con rodajas de manzana, almendras, queso feta y aderezo de mostaza Dijon, vinagre de vino tinto y aceite de oliva.
Col Rizada Abundante
"Rica en calcio, la col rizada tolera heladas y produce hasta entrado el otoño", indica Pilarchik. Transplanta una planta Nero di Toscana de vivero a una maceta grande con tierra para macetas. Usa una estaca para soporte (crece 30-60 cm). Sol pleno y riego cada dos días. Cosecha hojas inferiores cuando alcance 30 cm, en 4-5 semanas.
¡Disfrútala! Quita tallos, mezcla hojas con parmesano, picatostes y aderezo César cremoso.