En un mundo lleno de consejos contradictorios sobre dieta y salud, todos sabemos que lo ideal es consumir alimentos reales, en moderación, con abundancia de frutas y verduras frescas. Sin embargo, las tentaciones, los hábitos y el comer distraído nos desvían del camino. Lo que no sospechamos es que nuestra cocina podría estar saboteando nuestros esfuerzos por mantenernos saludables. Una cocina bien organizada, en cambio, promueve elecciones inteligentes y facilita la pérdida de peso. Expertos como Brian Wansink, PhD, psicólogo de alimentos y autor de Slim by Design, y Zoe Bingley-Pullin, chef y nutricionista, explican cómo.
1. Lo que ves en la encimera importa
"Lo que dejamos en la mesa de la cocina es lo que más comemos", afirma Wansink, basado en sus estudios sobre el 'comer sin sentido'. Si tienes papas fritas o galletas a la vista, puedes pesar hasta 4,5 kg más que quien no las expone. Con cereales en la encimera, la diferencia sube a 9 kg. En cambio, un frutero visible ayuda a pesar 6 kg menos: "Lo ves y piensas: '¡Buena idea, una manzana!'", dice.
Zoe Bingley-Pullin, fundadora de Falling in Love with Food, añade: "Una cocina ordenada y limpia reduce el caos mental que lleva a pedir comida para llevar o elegir mal".
2. No guardes las golosinas a la vista
La ubicación de los alimentos influye como en los supermercados. "Evita las golosinas al nivel de los ojos; tienes tres veces más probabilidades de elegir lo primero que ves", aconseja Bingley-Pullin. Wansink confirma: "Coloca alimentos saludables en los sitios más accesibles del frigorífico o despensa".
Para potenciarlo, mantén una lista de la compra en la puerta del frigorífico con solo lo esencial, evitando impulsos.
3. El tamaño del plato cuenta
Incluso los platos afectan las porciones. "Servimos en proporción al tamaño del plato", explica Wansink. Un plato de 28 cm cabe 3 onzas; uno de 29,5 cm, un 22% más.
Sirve desde la cocina, no de la mesa, para reducir un 18% el consumo total. Controla porciones y entornos.
Artículo elaborado por los editores de Homes to Love. Más información en Homes to Love.
Más de FIRST
Cómo limpiar un microondas en menos de 10 minutos