Es fácil confundirse con toda la información dietética y de salud contradictoria con la que nos bombardean a diario. Si bien la mayoría de nosotros sabemos instintivamente lo que deberíamos comer:comida de verdad, no demasiada, y muchas frutas y verduras frescas, las tentaciones, los hábitos y el comer sin sentido a menudo nos desvían. Pero sin que nos demos cuenta, nuestras cocinas también podrían estar trabajando en contra de nuestros esfuerzos por estar saludables. Del mismo modo, una cocina inteligente puede fomentar elecciones saludables e incluso conducir a la pérdida de peso; los expertos explican cómo.
1. Todo está en la pantalla.
Psicóloga de alimentos y autora de Slim By Design (16 $, Amazon) , Brian Wansink, PhD, ha investigado cómo los hábitos de "alimentación sin sentido" pueden canalizarse para tomar mejores decisiones de salud.
“Algo que descubrimos es que es más probable que se coma cualquier alimento que esté en la mesa de la cocina que cualquier alimento que no lo esté”, dice. “Nuestro estudio mostró que si tienes papas fritas o galletas en la mesa de la cocina, pesas alrededor de 10 libras más que tu vecino que no las tiene. Si tiene cereales para el desayuno a la vista en cualquier parte de la banca, pesará unas 20 libras más que su vecino”.
Por el contrario, tener alimentos saludables a la vista puede producir beneficios medibles para la salud. “Las personas con fruteros pesan casi 13 libras menos que su vecino que [no tiene uno]”, dice Wansink. "Es como si lo vieras y dijeras:'Esa es una idea, comeré una manzana'".
Zoe Bingley-Pullin, célebre chef, nutricionista y fundadora de Falling in Love with Food, dice que una cocina bien mantenida puede contribuir a elecciones más saludables. “Mantener la cocina limpia y libre de desorden evita la sensación de caos, lo que puede conducir a malas elecciones de alimentos u optar por llamar [para llevar]”.
2. Evite guardar las golosinas a la altura de los ojos.
Cómo y dónde se almacenan los alimentos puede tener un gran impacto en las elecciones dietéticas:esos mismos trucos que usan los supermercados para alentarnos a comprar también están en juego en nuestras propias cocinas. "Evite almacenar 'golosinas' al nivel de los ojos para que cuando busque un refrigerio, las golosinas no estén justo frente a sus ojos", sugiere Bingley-Pullin. “Tienes tres veces más probabilidades de comer el primer alimento que ves que el quinto alimento que ves”, dice Brian. "Nuestra investigación muestra que uno de los cambios más básicos y más fáciles de hacer es asegurarse de que los primeros alimentos que vea al abrir el refrigerador o la despensa sean los saludables que desee comer en mayor cantidad".
Una cocina bien equipada con alimentos saludables siempre conducirá a opciones de alimentación más saludables y, para ayudarlo a lograrlo, Bingley-Pullin recomienda mantener una lista de compras en un lugar práctico (como en la puerta del refrigerador), anotando exactamente lo que necesita. para comprar cada semana, y solo comprando lo que está en la lista para evitar compras impulsivas.
3. Plato arriba o abajo.
Incluso el tamaño de nuestros platos puede influir en el aumento o la pérdida de peso porque tiene un impacto significativo en el tamaño de las porciones que sirve, aunque no lo sepa.
“Nuestra investigación ha demostrado que se sirve usted mismo en proporción al tamaño del plato en el que se sirve”, explica Wansink. "Puede poner 3 onzas en un plato de 10 pulgadas, pero si ese plato es un poco más grande, digamos 11 pulgadas, agregará alrededor de un 22 por ciento más".
Además de tener en cuenta el tamaño de las porciones en relación con el tamaño del plato, Wansink recomienda servir los alimentos directamente de la estufa en lugar de tener un tazón grande sentado en la mesa del comedor, citando una reducción del 18 por ciento en los alimentos ingeridos.
Esta publicación fue escrita por los editores de Homes to Love. Para obtener más información, visite nuestro sitio hermano Hogares para amar .
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