La crisis del coronavirus (COVID-19) nos tiene a todos comprensiblemente nerviosos. Estamos desinfectando constantemente casi todo lo que tocamos, pero ¿realmente necesitamos desinfectar nuestros alimentos antes de guardarlos?
Una sugerencia que ganó mucha tracción en las redes sociales provino de un médico en Michigan que afirmó que deberíamos dejar nuestros alimentos afuera por unos días antes de ponerlos en nuestros refrigeradores y armarios. “Esto suena como una receta para el desastre, o al menos para la comida en mal estado”, explica en ScienceAlert Donald Schaffner, microbiólogo y experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Rutgers.
Aunque Schaffner descarta el consejo de mantener las compras afuera como "evidentemente ridículo", admite que hay una "pepita de verdad" en él. “Sabemos que el virus se inactiva lentamente a temperatura ambiente, con una vida media de unas ocho horas”, escribe. “Pero este consejo supone que todas las compras están contaminados, y que el simple hecho de tocar los alimentos lo enfermará, ninguno de los cuales es cierto .” La FDA lo respalda diciendo que "no hay evidencia de que los alimentos o los envases de alimentos estén asociados con la transmisión de COVID-19".
Schaffner también señala que no deberíamos fregar ningún producto fresco con desinfectantes o jabón. Eso puede provocar síntomas desagradables (náuseas, vómitos y diarrea) causados por la ingestión de esos limpiadores. Las frutas y verduras deben enjuagarse con agua fría normal antes de comerlas.
Básicamente, todo se reduce al hecho de que aunque probablemente no dolerá Para darle a nuestros comestibles (que no son productos agrícolas) una limpieza rápida con desinfectante, no es realmente necesario en este momento. En cambio, Schnaffner recomienda simplemente lavarnos las manos antes y después de preparar la comida. “Y adivina qué”, añade. “¡Lavarse las manos antes de comer es una buena práctica incluso cuando no estamos en una pandemia!” No podemos discutir con eso.