Se sirve un pastel fúnebre durante la recepción que se realiza después del servicio. Si bien algunas áreas tienen una receta tradicional, otras ahora buscan opciones elegantes y decoradas que honren a su ser querido fallecido.
Tradiciones de tortas funerarias
Existen numerosas versiones de lo que se llama un "pastel de funeral" que varían según la región y los grupos sociales y culturales, pero varias se destacan del resto. Es posible que le hayan servido uno en una comida después de un funeral.
Historia europea de los pasteles fúnebres
Los europeos en Noruega, Suecia y el área de Yorkshire pueden presumir de los comienzos de lo que se llama "pasteles funerarios"; son pequeños pasteles redondos con forma de galleta que los dolientes envuelven y se llevan a casa en un funeral. A menudo estaban estampados con diseños decorativos, y el envoltorio de papel puede tener un versículo de la Biblia u otro dicho en memoria del difunto. Estas recetas de pasteles pueden tener un ligero sabor a especias de semillas de alcaravea o tal vez nuez moscada.
Pastel funerario alemán tradicional
Zuckerkuchen, o Butterkuchen, es un pastel azucarado y mantecoso que se sirve tradicionalmente en bodas y funerales en Alemania. En lugar de glaseado, se agregan almendras a la parte superior de este pastel, aunque algunas recetas de Butterkuchen se cubren con streusel.
Pastel de funeral de Texas o del Sur
En los EE. UU., el pastel funerario de Texas o del sur es un pastel grande de chocolate, a menudo cubierto con un glaseado dulce (o, a veces, con caramelo), junto con nueces o nueces. También se conoce como pastel de hojas de Texas. Puede incluir suero de leche como ingrediente y se hace en una hoja grande o en un molde para gelatina. Es algo similar a un pastel de chocolate alemán y todos los panaderos tienen su propio toque.
Receta fácil de pastel de hoja funeraria de Texas
Prepare un sencillo pastel para funeral de Texas, que es del tamaño perfecto para servir a una multitud, la próxima vez que lo llamen para ayudar con una comida de recepción fúnebre.
Ingredientes para pasteles
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar blanca granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos*
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de cacao
- 1/2 taza de suero de leche**
- 2 huevos grandes batidos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1-1/4 cucharadita de vainilla
*Nota:si solo tiene mantequilla salada a la mano, puede usarla pero omita la 1/2 cucharadita de sal.
** Nota:si no tiene suero de leche, puede usar un sustituto de suero de leche. Sin embargo, puede producir un sabor y una textura ligeramente diferentes.
Ingredientes para el glaseado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, blanda
- 1 paquete (16 onzas) de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 4 a 6 cucharadas de leche, más si es necesario
- Pizca de sal, al gusto
- 1/2 a 1 taza de pecanas o nueces picadas
Instrucciones para el pastel
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Engrasa un molde de 10x15.
- Mezcla la harina para todo uso, el azúcar blanca y la sal en un tazón grande. Recuerde omitir la sal si usa mantequilla salada más adelante en la receta. Deja la mezcla a un lado.
- A fuego medio-alto en la estufa, hierva el agua, la mantequilla y el cacao, revolviendo constantemente para suavizarlos y evitar que se quemen.
- Retirar rápidamente del fuego y dejar que se enfríe durante unos minutos.
- Vierta la mezcla caliente sobre la harina, el azúcar y la sal, teniendo cuidado de no salpicarse en el proceso.
- Revuelva lentamente y con cuidado para que los líquidos calientes continúen enfriándose, luego cambie a usar su batidor.
- Batir hasta que la masa esté suave.
- Si la masa todavía está un poco tibia, es posible que desee templar los huevos antes de pasar al siguiente paso, solo para estar seguro. Para templar tus huevos:
- Agregue un poco de la mezcla tibia a los huevos batidos.
- Batir rápidamente para combinar.
- Continúe con el siguiente paso.
- Agregue el suero de leche (o el sustituto de suero de leche), los huevos batidos o templados, el bicarbonato de sodio y la vainilla a la masa.
- Revuelve para combinar hasta que la masa esté suave.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 25 a 35 minutos o hasta que pruebe y el cuchillo salga limpio (o con una miga liviana) y el pastel esté listo.
Instrucciones para el glaseado
- Combine la mantequilla, el azúcar, el cacao y 4 cucharadas de leche en un tazón, batiendo hasta que quede suave.
- Agregue más leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Si el glaseado es demasiado dulce, agregue una pizca de sal.
- Congele una vez que el pastel se haya enfriado pero aún esté ligeramente tibio y luego espolvoree nueces de su elección sobre la parte superior.
- Deje que el pastel termine de enfriarse y luego rebane y sirva.
Dichos y diseños de pasteles funerarios
Si bien los pasteles decorados o glaseados son los más fáciles cuando se hornean para una gran recepción, es posible que desee personalizar el mensaje o el diseño.
Frases y Citas
Si desea un pastel de hoja decorado y moderno de cualquier sabor, considere incluir citas cortas en memoria amorosa:
- Siempre recordado, nunca olvidado
- En nuestros corazones para siempre
- Ve con la gracia de Dios
- En cariñosa memoria de Nombre del difunto
- "Bienaventurados los que lloran, porque ellos serán consolados". Mateo 5:4
- Nombre del difunto es ángel del cielo
- Que en paz descanses
Una cita fúnebre positiva también puede ser apropiada cuando la recepción es informal o tiene un tono menos solemne.
Decoraciones
Por lo general, las decoraciones para tortas deben ser sencillas. En una recepción religiosa, pueden ser apropiados cruces, palomas y alas de ángel. De lo contrario, las flores simples y los motivos florales son buenas opciones. Algunas personas prefieren que sus pasteles sean puntuados para un corte fácil y uniforme, y cada rebanada puede tener un capullo de rosa u otro adorno pequeño. Si está sirviendo pastel en una celebración de la vida o en una recepción más informal, puede encontrar un diseño más decorativo, como una imagen comestible del ser querido fallecido o una figurita de fondant, como un hermoso tributo.
Otros pasteles para servir en los funerales
Los panaderos y las familias pueden tener sus propias recetas especiales de pasteles funerarios que tradicionalmente se sirven en su iglesia, círculo social o familia. Más allá de esas recetas tradicionales especiales, los pasteles clásicos que son fáciles y pueden servir a una multitud son buenas opciones para servir en los funerales. Estos pueden incluir:
- Bizcochos de vainilla
- Bundt cakes de chocolate o sabores de temporada
- Pasteles de migas
- Pasteles que a menudo se hacen con una mezcla de caja y luego se "retocan" haciendo agujeros y vertiendo un relleno en ellos
- Pasteles de café, especialmente apropiados para una recepción fúnebre por la mañana
- Pasteles de ángel con o sin cobertura batida y bayas
Sirviendo pasteles de postre en recepciones fúnebres
Cuando sirva pastel de postre en una recepción fúnebre, querrá facilitar que los dolientes obtengan una porción. Para un buffet informal, tenga pasteles precortados y proporcione utensilios para servir. En una recepción más formal, sirva las rebanadas antes de sacarlas. No importa qué sabor o tipo de pastel se sirva, los invitados apreciarán el postre reconfortante.