Las temperaturas suben, los días son más largos y se acercan las vacaciones, lo que solo puede significar dos cosas:¡Llegó el verano y se acabaron las barbacoas! Podría decirse que una barbacoa en un fin de semana de verano es la manera perfecta de pasar el tiempo:ponerse al día con amigos y familiares, disfrutar del aire fresco y (por supuesto) disfrutar de una comida deliciosa. Sin embargo, si tiene en cuenta comer alimentos saludables y seguir una dieta sensata, la temporada de barbacoas puede parecer mucho menos divertida. Afortunadamente, Frida Harju-Westman, la nutricionista interna de la aplicación de salud Lifesum, ha compartido con FirstforWomen.com sus mejores consejos para disfrutar de una deliciosa barbacoa y mantenerse saludable al mismo tiempo.
Alimentos de barbacoa poco saludables:los peores delincuentes
Cuando se trata de comidas a la parrilla, las salchichas y las hamburguesas son alimentos que idealmente deberían cambiarse por pollo o carne de res, ya que muchas de las carnes a la parrilla habituales están altamente procesadas. Del mismo modo, los aderezos como quesos, salsas y aderezos acumularán calorías, con quesos procesados que tienen hasta 100 calorías por rebanada y panecillos que agregan un 40 por ciento más de grasa que los panes normales. Los postres también se encuentran entre los peores infractores; piense en pasteles dulces, donas, helados y galletas.
Opciones saludables de barbacoa:qué comer
Entre sus mejores opciones para una comida saludable al aire libre estaría una salchicha vegetariana, que, a pesar de tener un alto contenido de sodio, es muy baja en calorías. Si aún prefieres la carne, opta por el pollo o la carne de res a la parrilla y agrega tantas verduras como puedas a tu plato. Alternativamente, una hamburguesa simple sin pan es una excelente opción. Pierde el pepinillo y pon aguacate/pepino/lechuga encima de tu sándwich. (Aunque los pepinillos contienen zinc y hierro, los altos niveles de sal contrarrestan los beneficios. Durante el proceso de encurtido, todas las vitaminas y minerales también disminuyen). Por último, cuando se trata de salsas, opte por mostaza o ketchup en lugar de mayonesa. Si te sientes más aventurero, el tzatziki casero (una salsa griega de pepino y yogur) es una opción deliciosa y baja en calorías.
Qué comer antes de una barbacoa para controlar el apetito
Como siempre, empieza el día con un desayuno saludable. Los huevos y las espinacas son una excelente opción, al igual que las gachas de avena o la avena con chía o semillas de lino. Asegúrese de obtener mucha fibra y proteína; el pollo y las verduras, como el repollo y la berenjena, son perfectos para eso. También es una buena idea agregar generosamente especias y saborizantes a la comida, como canela o vinagre, los cuales funcionan para controlar el hambre y hacer que se sienta satisfecho por mucho más tiempo. En cuanto a los snacks, opta por algunos frutos secos sin sal, ya que están llenos de proteínas, fibra y grasas buenas, lo que te dejará lleno y acelerará tu metabolismo. Otros refrigerios ricos en proteínas incluyen un huevo cocido, rebanadas de pavo o requesón, que puede comer una hora antes de la barbacoa y que evitarán que coma en exceso. Aquí hay tres formas más de hacer que su barbacoa sea más saludable.
1. Marinar.
Piensa con anticipación y marina tu carne la noche antes de organizar una barbacoa. Esto agregará mucho sabor a la comida y es mucho más saludable:todo lo que tiene que hacer es marinar la carne (idealmente con adobo casero, en lugar de comprarla en la tienda) y colocarla en una bolsa sellada en su refrigerador durante la noche. Al día siguiente, colócalo directamente en la parrilla para disfrutar de una comida deliciosa y saludable.
2. Omite las cosas procesadas.
Si bien requiere más tiempo, preparar sus propias hamburguesas y perritos calientes es una alternativa mucho más saludable a las carnes procesadas preparadas disponibles en la tienda. Simplemente compre la carne, agregue saborizantes y haga todo desde cero; esto mantendrá la comida más saludable y sus amigos quedarán impresionados con todo el esfuerzo que ha realizado. Consejo:las carnes magras como el pollo y el pavo tienen mucha menos grasa y colesterol que las carnes rojas, como el cerdo!
3. Consigue muchas verduras.
Antes de dirigirse a las mesas de carne, llene la mitad de su plato con vegetales. Esto no solo hará que su plato se vea más brillante, sino que también estará comiendo alimentos nutritivos y bajos en calorías, lo que lo mantendrá lleno por más tiempo, evitando que se exceda con las cosas menos saludables. Si está organizando la comida al aire libre, una muy buena idea es asar sus verduras. Algunas opciones que quedan muy bien a la parrilla son pimientos morrones, maíz, champiñones, espárragos, berenjenas y calabacines.
Esta publicación fue escrita originalmente por Frida Harju-Westman.