Las temperaturas suben, los días se alargan y llegan las vacaciones: ¡ha llegado el verano y con él las barbacoas! Reunirse con amigos y familia al aire libre, disfrutar del buen tiempo y saborear una comida deliciosa es ideal. Pero si sigues una dieta saludable, puede parecer un desafío. Afortunadamente, Frida Harju-Westman, nutricionista de la app Lifesum, comparte con FirstforWomen.com sus consejos expertos para disfrutar de una barbacoa sin comprometer tu salud.
Alimentos de barbacoa poco saludables: los peores culpables
En las parrillas, las salchichas y hamburguesas procesadas son las más problemáticas. Opta por pollo o carne magra de res en su lugar. Los aderezos como quesos procesados (hasta 100 calorías por rebanada), salsas cremosas y panecillos (que suman un 40% más de grasa) engordan el plato. Los postres como pasteles, donas, helados y galletas también son grandes infractores.
Opciones saludables para la barbacoa: qué elegir
Elige salchichas vegetarianas (bajas en calorías, aunque con sodio). Para carne, prefiere pollo o res a la parrilla con abundantes verduras. Una hamburguesa sin pan es ideal; sustituye el pepinillo (alto en sal, con vitaminas reducidas) por aguacate, pepino o lechuga. Para salsas, mostaza o ketchup en vez de mayonesa. Prueba tzatziki casero (yogur y pepino): delicioso y light.
Qué comer antes de la barbacoa para controlar el apetito
Desayuna con huevos y espinacas, avena con chía o semillas de lino: ricos en fibra y proteína. Incluye pollo, repollo o berenjena. Usa especias como canela o vinagre para saciarte más tiempo. Snacks: frutos secos sin sal (proteínas, fibra, grasas buenas), huevo cocido, pavo o requesón una hora antes para evitar excesos. Aquí van tres trucos más para una barbacoa saludable.
1. Marina la carne
Prepara un marinado casero la noche anterior: sella la carne en una bolsa en la nevera. Añade sabor sin calorías extras y llévala directamente a la parrilla.
2. Evita procesados
Prepara hamburguesas y salchichas desde cero con carne fresca y especias. Es más sano y saludable. Elige magras como pollo o pavo: menos grasa y colesterol que el cerdo.
3. Llena la mitad del plato con verduras
Empieza por vegetales para nutrirte con pocas calorías y sentirte saciado. Asa pimientos, maíz, champiñones, espárragos, berenjena o calabacín: ¡deliciosos y coloridos!
Artículo original de Frida Harju-Westman, nutricionista de Lifesum.