Una de las mejores cosas de cultivar tu propio jardín de hierbas es poder elegir (literalmente) los ingredientes para cocinar y sazonar. Después de todo, la cosecha propia siempre sabe mejor, así que reunimos 10 de las mejores hierbas para cultivar en tu jardín.
Ya sea que tenga un huerto de vegetales completamente desarrollados en su patio trasero o un jardín interior más pequeño, la mayoría de las hierbas son fáciles de cultivar tanto en interiores como en exteriores con solo un poco de amor y atención.
Si opta por cultivarlas en interiores, tenga cuidado de no regar en exceso y asegúrese de que sus plantas tengan suficiente espacio para crecer. En su patio trasero, querrá tener en cuenta las plagas y las malas hierbas que pueden invadir la salud de sus hierbas.
Tener hierbas a la mano no solo es una excelente manera de salir al jardín, sino que ¿sabías que las hierbas pueden tener efectos increíbles para mejorar el estado de ánimo? También son una fantástica idea de jardinería para niños debido a su tamaño compacto y fácil crecimiento.
Aquí están las mejores hierbas para cultivar en casa...
Albahaca
Las plantas de albahaca AMAN el sol y prosperarán en verano, perfectas para un balcón o un jardín en la azotea a pleno sol.
Riegue en la base de la planta según sea necesario (cuando el suelo parezca seco) y coseche las hojas antes de que aparezcan las flores; de esta manera, la planta puede concentrarse en producir hojas nuevas y sabrosas en lugar de florecer.
Recoge como necesites, pero siempre dejando atrás un tercio de la planta para que pueda seguir creciendo.
Cómo comerlo
- Agregue hojas frescas al aguacate machacado y al tomate en rodajas sobre una tostada.
- Pícalo y revuélvelo en tu salsa de espagueti.
- Mézclalo en un procesador de alimentos con ajo, aceite y piñones para hacer tu propio pesto casero.
- Ensarta un tomate cherry, una hoja de albahaca y una rodaja de bocconcini en un palillo para obtener un canapé simple pero delicioso.
Menta
La mayoría de las plantas de menta crecen mejor con el sol de la mañana, la sombra de la tarde y un suelo bien drenado. Sin embargo, existen muchas variantes de estas hierbas, así que asegúrese de consultar las instrucciones para su tipo específico.
Las macetas son mejores para controlar su crecimiento, ya que tiende a extenderse bastante rápido en un jardín (aunque con raíces poco profundas es igual de fácil de quitar).
Una vez que esté creciendo fuerte y bien, coseche con frecuencia y antes de la floración (o recoja los cogollos tan pronto como los vea).
Cómo comerlo
- ¿O deberíamos decir sorberlo? Mint agrega un toque refrescante a una gran cantidad de bebidas de Pimms, mojitos y, por supuesto, un julepe de menta.
- Cuando prepare ensaladas con frutas (piense en piña, naranja y sandía), agregue una ramita de menta para realzar el sabor.
- Envuélvalo en panecillos vietnamitas (o cualquier comida de inspiración asiática, para contrarrestar el chile).
- Mezcle con chocolate amargo para un postre delicioso.
Eneldo
El eneldo tiene raíces largas y la tendencia a volcarse con el viento, así que plante en un recipiente/maceta profundo y muy juntos para apoyarse. Le gusta el sol pero tolerará la sombra de la tarde. Córtalo con frecuencia, ya que el eneldo sin cosechar se convertirá en semilla.
Cómo comerlo
- El eneldo combina muy bien con salsas y salsas cremosas; pruébalo con aderezo para ensalada de patatas o mezclado con yogur griego.
- Acompáñalo con limón en tu pescado favorito.
- Mezclado con buñuelos de calabacín y halloumi:ñam ñam.
- Agréguelo a cualquier cosa que contenga queso crema y salmón ahumado.
Cebollino
Las cebolletas son otra hierba amante del sol, con preferencia por suelos húmedos y con buen drenaje. Si no se cosechan, crecerán flores rosadas que esparcen semillas, así que córtelas regularmente.
Cómo comerlo
- Con papas:agregue cebollino picado a su puré o espolvoree sobre una papa al horno con crema agria.
- Con huevos:en quiches, revueltos o como guarnición de huevos benedictinos.
- En guacamole:triture un poco de aguacate con jugo de lima, cebolla tierna y un toque de chile (o tomate para los sensibles a las especias).
Cilantro
A esta hierba le gusta crecer en un clima tropical:cálido, húmedo, pero no con calor extremo. Mantenga el suelo húmedo regando con frecuencia. Coseche las hojas mientras la planta está baja o deje que el tallo crezca para obtener semillas.
Cómo comerlo
- Añádelo al curry indio como harissa o tikka masala.
- Úselo para hacer adobos de carne, especialmente para pollo y ternera.
- Funciona de maravilla con la cocina tailandesa, como pasteles de pescado y ensalada de carne tailandesa.
Romero
El romero requiere de seis a ocho horas de luz solar al día y prefiere un suelo ligeramente más seco que otras hierbas, así que déjelo secar entre riegos.
Tome sus esquejes justo por encima de la articulación de la hoja, átelos en paquetes y cuélguelos boca abajo para que se sequen. Podar el romero con regularidad ayudará a hacer una planta más frondosa, pero no tomes más de un tercio de la planta.
Cómo comerlo
- Agregue ramitas de romero a su aceite de oliva o mantequilla para darle más sabor
- Cubra sus vegetales (especialmente las papas fritas) con sal y romero antes de asarlos.
- Úselo para revolver su cóctel de ginebra favorito.
Tomillo
Las semillas pueden ser difíciles de cultivar, por lo tanto, para comenzar, use esquejes o compre la planta y trasplántela. Crece mejor a pleno sol y en suelos ligeramente alcalinos con buen drenaje.
Recorte según lo necesite en primavera y verano, pero déjelo un poco en invierno cuando es más lento para crecer. Cuelgue boca abajo igual que el romero y retire las hojas de los tallos leñosos antes de usar.
Cómo comerlo
- Usar con limón y mantequilla para cocinar pescado y otros mariscos
- Añadir a las sopas de lentejas y guisantes justo antes de retirarlas del fuego
- Adorne un estofado de ternera o un asado de panceta de cerdo con hojas frescas picadas
Salvia
La salvia es una hierba fuerte que crecerá en casi cualquier lugar, pero se desarrolla mejor cuando recibe mucha luz solar.
Espere hasta que la tierra esté seca antes de regar y solo tome esquejes cuando sea necesario; incluso si llega a la etapa de floración, las hojas mantendrán un sabor fuerte.
Cómo comerlo
- ¡Hola, salsa de mantequilla de salvia! Pruébelo con ñoquis o raviolis cubiertos con queso parmesano (baba).
- Sopa de calabaza, pastel de calabaza, calabaza asada:si está cocinando calabaza, agréguela.
- La salvia va muy bien con las nueces y se puede combinar para hacer sabrosos pasteles de té y galletas.
Perejil
El perejil necesita sol moderado a pleno y suelo húmedo, aunque es una hierba bastante adaptable.
El perejil es bienal, lo que significa que produce hojas el primer año y se convierte en semilla el segundo, por lo que cuando se trata de cosechar es un poco diferente.
Durante la primavera del primer año, cosecha las hojas que están más alejadas del tallo, y durante el otoño del año siguiente, puedes cosechar la raíz de perejil (que en realidad es la parte más sabrosa de la planta).
Cómo comerlo
- ¡Tabulé!
- Haga su propia salsa de perejil casera para verter sobre un jamón al horno
- Combine cilantro, cebollino, perejil y limón para una salsa verde de mariscos
Orégano
El orégano es una planta perenne tolerante a la sequía y fácil de mantener. Prefiere un clima cálido pero resistirá la mayoría de los inviernos.
No requiere fertilización y solo necesita riego cuando el suelo parece seco.
La cosecha regular fomentará un nuevo crecimiento y, al igual que el tomillo y el romero, debe agruparse y colgarse boca abajo para que se seque.
Cómo comerlo
- Orégano más mantequilla hará que tus frijoles sepan mucho mejor
- Espolvorea sobre tus bases de pizza y pan de ajo
- Úselo para sazonar su carne picada al hacer hamburguesas