Una de las mayores ventajas de tener tu propio jardín de hierbas es seleccionar los ingredientes frescos para cocinar y sazonar tus platos. Nada supera el sabor de lo cosechado en casa. Por eso, hemos seleccionado las 10 mejores hierbas para cultivar en tu jardín, ideales tanto para expertos como principiantes.
Ya sea en un huerto exterior amplio o en un espacio interior reducido, la mayoría de estas hierbas son fáciles de crecer con cuidados básicos. En interiores, evita el exceso de riego y asegura espacio para su desarrollo. En exteriores, vigila plagas y malas hierbas para mantenerlas sanas.
Tener hierbas a mano no solo facilita la cocina diaria, sino que también mejora el ánimo gracias a sus aromas. Son perfectas para involucrar a los niños en la jardinería por su tamaño compacto y crecimiento rápido.
A continuación, descubre las mejores hierbas para cultivar en casa, con consejos prácticos y usos culinarios.
Albahaca
La albahaca adora el sol pleno y florece en verano, ideal para balcones o terrazas soleadas.
Riega la base cuando el suelo esté seco y cosecha hojas antes de la floración para promover nuevo crecimiento. Deja siempre un tercio de la planta intacto.
Cómo usarla en la cocina
- Añade hojas frescas a tostadas de aguacate y tomate.
- Pícala para salsas de pasta.
- Mezcla con ajo, aceite y piñones para pesto casero.
- Prepara brochetas con tomate cherry, albahaca y mozzarella.
Menta
Prefiere sol matutino, sombra vespertina y suelo bien drenado. Consulta variedades específicas.
Usa macetas para controlar su expansión rápida, aunque es fácil de remover.
Cosecha frecuentemente antes de la floración.
Cómo usarla en la cocina
- Infusiona en bebidas como mojitos o julepes.
- Realza ensaladas de frutas como piña o sandía.
- Acompaña platos asiáticos para equilibrar el picante.
- Combina con chocolate negro en postres.
Eneldo
Planta en macetas profundas por sus raíces largas y para resistir el viento. Tolera sol con sombra parcial.
Corta regularmente para evitar que forme semillas.
Cómo usarla en la cocina
- En salsas cremosas o aderezos de patata y yogur.
- Con limón sobre pescados.
- En buñuelos de calabacín y queso halloumi.
- Con queso crema y salmón ahumado.
Cebollino
Amante del sol, prefiere suelos húmedos y drenados. Corta flores para evitar semillas.
Cómo usarla en la cocina
- En puré de patatas o patatas horneadas con crema.
- Con huevos en quiches o revueltos.
- En guacamole con lima y cebolla.
Cilantro
Ideal en climas cálidos y húmedos. Mantén suelo húmedo; cosecha hojas o deja madurar semillas.
Cómo usarla en la cocina
- En curries indios como tikka masala.
- Para marinados de pollo o ternera.
- En platos tailandeses como pasteles de pescado.
Romero
Necesita 6-8 horas de sol y suelo seco entre riegos.
Corta esquejes sobre las yemas, seca colgando bocabajo. Poda para ramificar, sin exceder un tercio.
Cómo usarla en la cocina
- Infusiona en aceite o mantequilla.
- Con sal sobre patatas asadas.
- En cócteles de ginebra.
Tomillo
Empieza con esquejes o plantas. Pleno sol, suelo alcalino drenado.
Poda en primavera-verano; seca como romero.
Cómo usarla en la cocina
- Con limón y mantequilla para pescados.
- En sopas de legumbres al final.
- En estofados de carne.
Salvia
Robusta, ama el sol pleno. Riega solo al secarse; hojas mantienen sabor post-floración.
Cómo usarla en la cocina
- En salsa de mantequilla para pastas.
- Con calabaza en sopas o asados.
- Con nueces en galletas o pasteles.
Perejil
Sol moderado, suelo húmedo. Bienal: hojas año 1, raíces año 2.
Cosecha hojas externas primero, raíces en otoño.
Cómo usarla en la cocina
- En tabulé.
- Salsa para jamón asado.
- Salsa verde con otras hierbas.
Orégano
Perenne resistente a sequía, prefiere calor. Riega al secarse, sin fertilizantes.
Cosecha regular; seca colgando.
Cómo usarla en la cocina
- Con mantequilla en frijoles.
- Sobre pizzas o pan de ajo.
- En hamburguesas de carne picada.