La intoxicación alimentaria es muy común en estos días. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que afecta a unos 48 millones de estadounidenses cada año, ¡casi el 15 % de la población total!
Si bien muchos casos ocurren al salir a cenar (o comer comida para llevar mal preparada), algunos casos son en realidad el resultado de un mal comportamiento en el hogar. Puede pensar que está tomando todas las precauciones adecuadas para mantener a su familia a salvo de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero en realidad, algunos de sus hábitos de cocina y preparación de alimentos podrían ser más mortales de lo que piensa.
¿Crees que podrías ser culpable? Hemos reunido cinco hábitos de cocina malos (y potencialmente dañinos) que deberías eliminar lo antes posible.
1. No lavarse las manos después de manipular residuos de alimentos.
Lavarse las manos antes de cocinar es obvio, pero lavarse las manos durante el proceso de cocción puede ser una habilidad más difícil de dominar. Si es culpable de no lavarse las manos después de manipular carnes crudas o manejar desperdicios de comida (lo entendemos:¡cuanto más rápido esté la cena en la mesa, mejor!), podría estar exponiendo a su familia a un mayor riesgo de intoxicación alimentaria. No lavarse las manos mientras cocina aumenta el riesgo de propagar bacterias dañinas que se encuentran en la superficie de los productos frescos y en las superficies de la cocina. Realidad:Cuanto mayor sea la propagación de bacterias, mayor será el riesgo de contaminación cruzada.
Tomar alrededor de 20 segundos por lavado, recordar desinfectarse las manos con frecuencia es una de las mejores maneras de reducir el riesgo de intoxicación alimentaria en el hogar.
2. Secar los platos con un paño de cocina.
Al igual que las esponjas, los paños de cocina se usan en exceso. Con la tarea de todo, desde limpiar derrames hasta secar las manos de los niños, la toalla de cocina se contamina rápidamente con gérmenes dañinos, especialmente cuando no se limpia con frecuencia.
En lugar de limpiar los platos con un paño infestado de bacterias, pruebe a secarlos al aire. No solo eliminará parte del estrés adicional del lavado nocturno, sino que también minimizará la propagación de gérmenes de cocina desagradables de su toalla a sus platos. ¡Genio!
3. Llenar demasiado la nevera.
No hay nada más satisfactorio que hacer frente a la tienda de comestibles semanal y abrir las puertas de un refrigerador completamente lleno, especialmente cuando de alguna manera te las has arreglado para meter todos tus comestibles con una habilidad similar a la de Tetris. Sin embargo, llenar cada rincón y grieta con productos frescos, sobras y bebidas en realidad puede ser algo malo.
Un refrigerador sobrellenado reducirá la circulación de aire frío, lo que significa que algunos artículos en su refrigerador podrían estropearse sin que usted se dé cuenta (hablar de una intoxicación alimentaria a punto de ocurrir). Sea inteligente y mantenga los alimentos frescos por más tiempo al compartimentar su refrigerador en grupos de alimentos, manteniendo siempre la carne cruda envuelta y en la parte inferior del refrigerador. ¡Además, recuerda comprobar la temperatura de tu nevera con regularidad!
4. Almacenar las sobras por más de 24 horas.
A menudo, ¡cocinar y preparar las comidas lleva más tiempo que toda la familia para engullirlas! Entonces, si tiene sobras, lo último que quiere hacer es tirarlas por el vertedero de basura. En su lugar, envuelve los extras y los guarda en el refrigerador para disfrutarlos más tarde.
Sin embargo, este enfoque para el almacenamiento de sobras es arriesgado, ya que las comidas que contienen carne, aves y productos lácteos tienen una vida útil corta. Consumir carne vencida es increíblemente peligroso ya que puede contener bacterias dañinas que infectarán el cuerpo.
Tan doloroso como es separarse de sus deliciosas comidas, tirar las sobras frías que se han guardado por más de 24 horas, o reutilizarlas con una receta cocinada (si recalienta las sobras y las come muy calientes, son buenas para hasta 48 horas).
5. Tomando atajos al limpiar.
La limpieza es una tarea agotadora que a nadie le gusta hacer. La cocina, en particular, es un área de la casa que necesita atención constante, por lo que cuando surgen atajos para minimizar el tiempo de limpieza, es probable que los tome. Decidir saltarse la limpieza de las superficies de preparación de alimentos o el enjuague de los platos usados en lugar de lavarlos con agua caliente y jabón son formas de ahorrar tiempo bastante fáciles que en realidad pueden resultar increíblemente dañinas.
Siempre limpie los mostradores después de cocinar y asegúrese de usar agua jabonosa caliente o un spray de limpieza desinfectante. Cambia regularmente tu esponja, ya que las esponjas usadas en exceso pueden albergar más gérmenes que un asiento de inodoro, ¡asqueroso! Recuerde también que los cuchillos, los utensilios y las tablas de picar que se han usado para cortar pollo, carnes y huevos crudos deben lavarse con agua caliente y jabón para evitar la propagación de bacterias dañinas.
Esta publicación fue escrita por Queensland Health. Para obtener más información, visite nuestro sitio hermano, Ahora para amar .