El camote es un alimento clásico y saludable para bebés, gracias a su dulzor natural, suavidad y textura cremosa al mezclarlo con leche materna o fórmula. Nutritivo y rico en vitaminas, es ideal para la introducción de sólidos. Sigue esta guía experta paso a paso para prepararlo de forma segura.
Paso 1: Selecciona y compra el camote
Disponible todo el año, su temporada óptima es otoño. Elige camotes firmes, sin grietas ni partes blandas. Un camote mediano rinde unas 140 gramos (5 onzas) de puré.
Paso 2: Lava y prepara el camote
Enjuaga bajo agua fría y frota la piel con un cepillo para verduras para eliminar suciedad. Enjuaga de nuevo, pela con un pelador y corta en dados pequeños.
Paso 3: Cocina el camote
Haz hervir agua en una olla mediana. Baja a simmer (burbujas suaves) y cocina los dados hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría 3 minutos para detener la cocción.
Paso 4: Haz el puré de camote
Procesa el camote cocido en licuadora o procesador hasta obtener una textura suave. Agrega agua si es necesario para la consistencia ideal. A partir de los 10 meses, ofrece trozos cocidos para alimentación con dedos.
Paso 5: Sirve el puré de camote
Delicioso solo o combinado con otros ingredientes para variar sabores y nutrientes. Prueba mezclar con:
- Una pizca de canela
- Pasas
- Compota de manzana (con o sin yogur)
- Yogur griego entero y calabaza moscada
- Melocotones
- Arroz
- Lentejas
- Brócoli
- Guisantes
- Judías verdes
- Carne de vacuno
- Pollo
Paso 6: Almacena el puré sobrante
Enfría y guarda en recipientes sin BPA en refrigerador hasta 3 días. Congela porciones hasta 3 meses y descongela overnight en el refrigerador.