Las batatas saludables son un clásico favorito de los bebés. Tienen un sabor más dulce que las papas normales, pero aún así son suaves, y adquieren una textura esponjosa cuando se mezclan con leche materna o fórmula. Aquí se explica cómo hacer puré de camote.
Paso 1:Seleccione y compre la batata
Las batatas están disponibles todo el año, pero la temporada alta de crecimiento es el otoño. Busque batatas (o camotes) que estén firmes y sin grietas ni partes blandas. Una batata mediana rinde alrededor de cinco onzas de puré.
Paso 2:Lave y prepare la batata
Enjuague la batata en agua fría. Frote la piel con un cepillo pequeño para verduras para eliminar la suciedad. Enjuague nuevamente, luego pele con un pelador de verduras. Cortar en dados pequeños.
Paso 3:Cocine la batata
Pon agua a hervir en una cacerola mediana. Reduzca el fuego (hasta que las burbujas estén blandas) y cocine los trozos de camote hasta que estén tiernos (unos 15 minutos). Escurra las batatas y enjuáguelas con agua fría durante tres minutos para detener el proceso de cocción.
Paso 4:hacer puré de camote
Haga puré de camote cocido en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Una vez que su bebé esté listo para comer con los dedos, generalmente alrededor de los 10 meses, puede servirle una batata que haya sido cocinada y cortada en trozos pequeños.
Paso 5:Sirva el puré de camote
Las batatas son deliciosas solas o mezcladas con una variedad de otras verduras, frutas, carnes y especias. Intenta mezclar puré de camote con:
- Una pizca de canela
- Pasas
- Compota de manzana (con o sin yogur)
- Yogur griego entero y calabaza moscada
- Melocotones
- Arroz
- Lentejas
- Brócoli
- Guisantes
- Judías verdes
- Carne de vacuno
- Pollo
Paso 6:Refrigere o congele el puré de camote sobrante
Enfríe el puré de camote y refrigere las sobras en recipientes libres de BPA hasta por 3 días. Congele las sobras hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en su refrigerador.