Paso 1:Seleccione y compre brócoli
Espere a darle brócoli a su bebé hasta que tenga entre 8 y 10 meses de edad; esta verdura llena de fibra puede ser dura para el sistema digestivo de un bebé muy pequeño y causarle gases. Use brócoli congelado o fresco. Cuando compre brócoli fresco, elija brócoli con flores apretadas y un color verde intenso (los tallos serán de un verde más claro). La temporada alta para el brócoli es de octubre a abril, aunque el brócoli está disponible todo el año. Un manojo de brócoli de tamaño mediano rinde alrededor de ocho onzas de puré.
Paso 2:Lave el brócoli
No es necesario lavar el brócoli congelado. Si está haciendo su puré con brócoli fresco, quite los tallos y los cogollos y sumérjalos en agua fría durante dos minutos. Enjuague con agua corriente fría y seque con toallas de papel.
Paso 3:Cocine el brócoli
Pon agua a hervir en una cacerola mediana. Reduzca el fuego hasta que las burbujas estén blandas. Cocine hasta que estén tiernos (unos 15 minutos). Escurra, enjuague con agua fría durante tres minutos para detener el proceso de cocción. Ponga a un lado.
Paso 4:Haga puré el brócoli
Haga puré de brócoli en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada; para una textura más cremosa, reemplace el agua con leche materna o fórmula. Cuando el bebé esté listo para comer con los dedos, generalmente alrededor de los 10 meses, puede servirle floretes de brócoli enteros cortados en trozos pequeños.
Paso 5:Sirva el puré de brócoli
El brócoli es una combinación ideal con otras verduras, granos y proteínas. Intenta mezclar puré de brócoli con:
- Zanahorias
- Patatas Russet
- Batatas y pasas
- Arroz integral
- Lentejas
- Carne de vacuno
- Pollo
- Salmón
- Pasta integral
- Salsa de queso
- Arroz integral y salsa de queso
- Salsa de guisantes y queso
Paso 6:Refrigere o congele el puré de brócoli sobrante
Enfríe el puré de brócoli y refrigere las sobras en recipientes sin BPA hasta por 3 días. Congele las sobras hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en su refrigerador.
Nota:Siempre consulte con su pediatra antes de presentarle a su bebé un alimento nuevo, especialmente si su bebé tiene alergias alimentarias. Además, algunos pediatras no recomiendan hacer su propio puré de zanahoria, remolacha o espinaca porque estas verduras frescas pueden tener un alto contenido de nitratos.
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Actualizado porIvee Stephens