Ricos en ácidos grasos omega-3, los aguacates ofrecen una textura cremosa y mantecosa ideal para que los bebés la machaquen fácilmente con las encías. Su sabor suave los hace perfectos para purés iniciales. Sigue esta guía experta para prepararlo de forma segura y saludable.
Paso 1: Selecciona y compra un aguacate maduro
Los aguacates nacionales están en su mejor momento en junio, aunque los importados están disponibles todo el año en supermercados. Elige frutos firmes que cedan ligeramente al presionarlos; el color varía de verde a púrpura oscuro y no indica madurez. Evita los duros (inmaduros y granosos al puré) o demasiado blandos (pasados). Para madurarlos, guárdalos en un lugar fresco, sin sol directo, unos días. Un aguacate mezclado con leche materna o fórmula rinde 6-8 onzas de puré.
Paso 2: Lava, quita el hueso y corta el aguacate
Corta el aguacate por la mitad a lo largo, alrededor del hueso. Gira las mitades para separarlas. Retira el hueso con una cuchara o clava un cuchillo afilado y gíralo. Haz cortes longitudinales hasta la piel y pela, o extrae la pulpa con cuchara.
Paso 3: Tritura o haz puré del aguacate
Procesa en licuadora o robot hasta obtener una textura suave. Añade agua si necesitas diluir. Para mayor cremosidad, usa leche materna o fórmula en lugar de agua. Para bebés mayores de 10 meses, machaca con tenedor para una textura más gruesa.
Paso 4: Sirve el puré de aguacate
El aguacate es un favorito solo o mezclado con plátano para un puré esponjoso rico en omega-3 y potasio. No congela ni refrigera bien; si sobra, guárdalo en recipiente hermético en la nevera.