Si está buscando deleitar a sus invitados de Acción de Gracias sin una gran cantidad de esfuerzo adicional, no busque más allá de la batata de confianza. Este tubérculo festivo y delicioso se puede transformar en la guarnición perfecta. Pero una receta simple de camote como una cazuela azucarada podría no agregar el factor sorpresa que estás buscando. Además, probablemente no sea el lado más inteligente para los huéspedes con diabetes. Para una alternativa creativa con deliciosos beneficios para la salud, ¡prueba la crepe de camote!
Las crepas de camote están hechas de harina de camote, un intercambio saludable por harina de trigo (Cómprelo en Hearthy Foods, $ 15.99). Esta harina sin gluten no solo es apta para diabéticos, dado su bajo índice glucémico, sino que también es rica en vitaminas A y C. Ambos nutrientes son componentes clave de un sistema inmunológico saludable y ambos ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, la harina de batata tiene un alto contenido de fibra, lo que puede ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo porque ralentiza la digestión. Cuando se come con moderación, esta delicia es un refrigerio perfecto para cualquiera que busque moderar su consumo de azúcar. Y, si desea usar crepes para preparar deliciosos aperitivos o postres, ¡también puede hacerlo!
Cómo hacer crepes de boniato
Esta receta de camote requiere muy pocos ingredientes y solo de cinco a 10 minutos de tiempo de preparación. Cinco crepes grandes requieren tres huevos, ¼ de taza de leche vegetal o real, 2 cucharadas de jarabe de arce, 3 cucharadas de harina de camote, ½ cucharadita de canela y una pizca de sal. Combine los huevos, la leche y el jarabe de arce primero, luego mezcle los ingredientes restantes.
Después de calentar una sartén grande (preferiblemente una antiadherente) y agregar una pequeña cantidad de aceite de cocina, vierta solo ¼ de taza de la masa en la sartén, inclinándola hacia la izquierda y hacia la derecha para cubrir uniformemente el fondo. Cuando parezca que está casi cocido, voltéalo suavemente y cocínalo por unos segundos más. ¡Deslice el crepe fuera de la sartén y repita!
Por supuesto, una de las partes más difíciles de cocinar un crepe es darle la vuelta. Pero no dejes que eso te desanime. Hágalo fácil para usted levantando suavemente los lados de la crepa con una espátula mientras se cocina. Cuando sea el momento de voltear, Martha Stewart sugiere que levantes un borde del crepé con la espátula, luego usa tus dedos para levantar y voltear con cuidado. No intente usar la espátula sola; las cosas pueden ensuciarse y su delicada crepe podría rasgarse.
Cuando haya terminado, sus crepes de camote deben tener una textura ligera y escamosa y un sabor ligeramente dulce. La harina agrega una dulzura natural a la receta, por lo que necesita muy poca azúcar adicional.
Ideas de relleno
La mejor parte de hacer crepes es ser creativo con el relleno. Recomendamos usar fruta fresca, como frambuesas, arándanos o plátanos con un poco de canela y mantequilla de maní. Eso debería satisfacer su gusto por lo dulce y darle un equilibrio de grasas saludables. Si desea comprometerse por completo con el paladar de sabor de Acción de Gracias, intente untar una cucharada de mantequilla y mantequilla de calabaza dentro de cada crepe.