Paso 1:Seleccione y compre un albaricoque
Una vez que su bebé esté listo para los purés mixtos, por lo general alrededor de los 6 a 8 meses, después de haber probado varios purés de una sola fruta y una sola verdura, los albaricoques son una apuesta deliciosa. La acidez del puré de albaricoque brinda un agradable contraste de sabor con los purés dulces de frutas y verduras, y realza los purés de carne y aves. Puedes hacer puré de albaricoque con albaricoques frescos o congelados; compre albaricoques frescos en el verano y congelados el resto del año para obtener albaricoques asequibles y de alta calidad. Busque frutas de color amarillo intenso a naranja que no tengan muescas, magulladuras ni otras imperfecciones. Los albaricoques maduros ceden un poco cuando los aprietas. Evite los albaricoques que se sientan duros, su carne será crujiente en lugar de suave y jugosa. Un albaricoque entero rinde alrededor de cuatro onzas de puré.
Paso 2:Lave el albaricoque
Lava el albaricoque con una mezcla de tres partes de agua y una parte de vinagre blanco para eliminar las bacterias. Enjuague con agua corriente fría y seque.
Paso 3:Pelar el albaricoque
Pon agua a hervir en una cacerola mediana y luego deja caer el albaricoque en el agua durante unos 45 segundos. Con una espumadera, retire el albaricoque del agua hirviendo y sumérjalo inmediatamente en un baño de hielo. Una vez que el albaricoque se haya sumergido por completo, retira y pela la piel con los dedos o con un cuchillo de cocina afilado.
Paso 4:Deshuesar y rebanar el albaricoque
Corta el albaricoque por la mitad, a lo largo, trabajando alrededor del hoyo. Gire y separe las mitades de los albaricoques. Usa una cuchara para sacar el hoyo o clava la hoja de un cuchillo afilado en el hoyo y gíralo hasta que salga. Corta cada mitad en trozos pequeños.
Paso 5:Haga puré o triture el albaricoque
Haga puré de albaricoques en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Para un puré de albaricoque más grueso, que es ideal para bebés de 10 meses o más, triture el albaricoque con un machacador de papas en lugar de hacerlo puré.
Paso 6:Sirva puré de albaricoque
El puré de albaricoque hace una maravillosa combinación con verduras y frutas más dulces, carne de res, pollo y pavo. Prueba a mezclar puré de albaricoque con:
- Patatas dulces
- Puré de manzana
- Pera
- Plátano
- Yogur griego con toda la grasa
- Avena para bebés
- Pollo
- Turquía
- Carne de vacuno
- Cordero
Paso 7:Refrigere o congele el puré de albaricoque sobrante
Enfríe el puré de albaricoque y refrigere las sobras en recipientes sin BPA hasta por 3 días. Congele las sobras hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en su refrigerador.
Nota:Siempre consulte con su pediatra antes de presentarle a su bebé un alimento nuevo, especialmente si su bebé tiene alergias alimentarias. Además, algunos pediatras no recomiendan hacer su propio puré de zanahoria, remolacha o espinaca porque estas verduras frescas pueden tener un alto contenido de nitratos.
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Actualizado porIvee Stephens