Paso 1: Selecciona y compra fresas frescas o congeladas
Ideal para bebés a partir de los 8 meses, el puré de fresas es sencillo de preparar. Usa fresas frescas en verano o congeladas el resto del año para obtener opciones asequibles y de calidad. Elige fresas maduras con color rojo uniforme, sin partes verdes o blancas, y sin magulladuras ni imperfecciones. Como las fresas forman parte de la "docena sucia" (alimentos con más residuos de pesticidas), opta por variedades orgánicas. Seis fresas medianas rinden unas 4 onzas (113 g) de puré.
Paso 2: Lava y corta las fresas
Lava las fresas en una mezcla de tres partes de agua y una de vinagre blanco para eliminar bacterias. Enjuágalas bajo agua fría corriente y sécalas. Retira el tallo y corta cada fresa por la mitad a lo largo, luego en cuartos.
Paso 3: Cocina al vapor las fresas si están poco maduras o congeladas
Si las fresas están maduras, salta este paso. Para fresas poco maduras o congeladas, colócalas en una vaporera durante 3 minutos. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría en un colador por 3 minutos para detener la cocción.
Paso 4: Tritura o machaca las fresas
Procesa en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Añade agua si es necesario para ajustar la consistencia.
Para un puré más grueso, ideal para bebés mayores de 10 meses, machácalas con un tenedor o machacador de papas.
Paso 5: Sirve el puré de fresas
Si las fresas son muy dulces, sírvelo solo. Para introducir nuevas texturas y sabores, o equilibrar fresas ácidas, mézclalo con otros purés. Prueba combinar con:
- Puré de manzana
- Pera
- Melocotón
- Plátano
- Pollo
- Yogur griego entero
- Avena para bebés
Paso 6: Almacena el puré sobrante
Enfría el puré (si se cocinó al vapor) y guárdalo en recipientes sin BPA en el refrigerador hasta 3 días. Congélalo por hasta 3 meses y descongela en el refrigerador durante la noche.
Nota: Consulta siempre a tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos, especialmente si hay alergias. Algunos pediatras desaconsejan purés caseros de zanahoria, remolacha o espinacas por su alto contenido en nitratos.
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