Paso 1: Selecciona y compra una nectarina madura
Las nectarinas, frutas suaves y jugosas similares a los melocotones pero con piel lisa sin pelusa, son ideales para un puré moningo delicioso. Elige nectarinas frescas a mediados o finales de verano: sin magulladuras, de color amarillo verdoso a rojizo con fondo amarillo, que cedan ligeramente al tacto. Como forman parte de la "docena sucia" (alimentos con más residuos de pesticidas), opta por variedades orgánicas. Una nectarina rinde unas 4 onzas (113 g) de puré.
Paso 2: Lava la nectarina
Lávala en una mezcla de 3 partes de agua y 1 de vinagre blanco para eliminar bacterias. Enjuaga con agua fría corriente y seca bien.
Paso 3: Pela la nectarina
Hierve agua en una olla mediana, sumerge la nectarina 45 segundos. Retírala con una espumadera y pásala inmediatamente a un baño de hielo. Una vez fría, pela la piel con los dedos o un cuchillo afilado.
Paso 4: Deshuesa y corta la nectarina
Córtala por la mitad a lo largo alrededor del hueso, gira y separa. Usa una cuchara para extraer el hueso o clava un cuchillo y gíralo. Corta en trozos pequeños.
Paso 5: Tritura o haz puré de nectarina
Procesa en licuadora o robot hasta obtener una textura suave, añadiendo agua si es necesario. Para bebés mayores de 10 meses, usa un machacador para un puré más grueso.
Paso 6: Sirve el puré de nectarina
Este puré dulce y suave es perfecto solo. Mézclalo con otras frutas, verduras, carnes, avena o yogur integral para variar texturas y sabores. Prueba con:
- Patatas dulces
- Calabaza
- Puré de manzana
- Pera
- Fresas
- Plátano
- Yogur griego integral
- Avena para bebés
- Pollo
- Pavo
- Carne de res
Paso 7: Conserva el puré sobrante
Guarda en recipientes sin BPA en el refrigerador hasta 3 días o congela hasta 3 meses. Descongela en el frigorífico durante la noche.
Nota: Consulta siempre a tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos, especialmente si hay alergias. Algunos pediatras desaconsejan purés caseros de zanahoria, remolacha o espinacas por altos nitratos.
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